poulet basse temperature : 4 Recettes
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Poulet rôti extra moelleux à basse température?
Ajouté le 30/08/2009 10:12:54
Cela fait quelques jours que les vacances sont terminées, on a changé de rythme, ici, mais difficile de se remettre devant son ordinateur. Aujourd’hui, une petite recette de poulet rôti, cuit en cocotte pyrex, le résultat, un poulet[...]http://monilemapassion.com/2009/08/30/poulet-...
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« Mets et vins » chapitre 3 : Cuisson basse température d?une cuisse de poulet farcie coing et ventrèche, toast de butternutAjouté le 07/12/2007 09:48:46
Du blanc, toujours du blanc me direz vous? Bien sûr, le thème de ce repas « mets et vins » était le blanc on n?allait pas brutalement déroger à la règle. Et, contrairement aux idées reçues (encore bien ancrées chez beaucoup de monde) vin[...]http://psdelacuisine.canalblog.com/archives/2...
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Blancs de Poulet farcis au Quinoa ...Ajouté le 15/09/2009 15:50:00
En ce moment, comme celui qui suit ce Blog aura pu le remarquer, je pratique pas mal la cuisson basse température. Je ne cesse de le répéter, mais c?est une méthode qui permet de décupler les saveurs tout en assurant une onctuosité à la viande. A[...]http://paladar-lepet.blogspot.com/2009/09/bla...
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Poulet cuit à basse température aux accents de Provence.
Ajouté le 01/10/2009 15:06:00
Après avoir vu dans une émission une cuisson basse température j?ai voulu tester avec des blancs de poulet. Comme à mon habitude j?avais des invités ce jour là. Bien sûr dans l?émission aucune recette, donc un peu au hasard et après quelques lectures[...]http://legoutdubon.canalblog.com/archives/200...
