Pavé de lieu jaune au citron confit et à la pistache, purée de coco blanc et tagliatelles de carotte

ajouté le 06/02/2008 08:36:00

L'Ofimer organise un concours de cuisine dont vous connaissez sans doute les modalités si vous avez lu ceci. Voici la recette que je compte proposer : le lieu jaune en pavé au citron confit et à la pistache, accompagné d'une purée de coco blanc[...]

http://saveurpassion.over-blog.com/article-15...

Crevette caramélisée dans son écume à la carotte, orange et gingembre, purée de carotte, ail et gingembre

ajouté le 22/01/2007 08:01:53

Je n'aurais jamais fait cette recette si François n'avait pas fait celle de son "air de citron". Je me suis alors aperçu que l'on pouvait utiliser la lécithine à froid et sans besoin d'un lipide quelconque. Ca marche! Je ne vais[...]

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