Timbale de purée au coeur fondant de foie gras

Ajouté le 22/12/2008 12:00:00

Le foie gras, c'est mon péché mignon. J'adore ça! Et nul doute qu'il y en aura sur la table de mon repas de fêtes. Mais je laisse la surprise à mes invités de deviner sous quelle forme je le leur présenterai!!!! Priorité à l'originalité, le[...]

http://passionsdeval.canalblog.com/archives/2...

Parmentier de confit de canard, purée aux cèpes et foie gras

Ajouté le 05/01/2007 07:01:00

De toutes mes photos culinaires des vacances, une seule est potable, celle de mon cheesecake. Donc, je comptez pas sur la photo pour vous donner envie de réaliser la recette, pourtant ce plat étant exquis. Imaginez une couche de purée[...]

http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...

Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

Ajouté le 26/10/2008 21:09:00

Lors du dernier menu je vous avais dit que je vous donnerais la recette de la soupe aux topinambours ... la voici donc ! Pour 4 bonnes assiettes il faut : 10 topinambours 1 cube de volaille 1 litre d'eau 100 g de purée de[...]

http://joebot.canalblog.com/archives/2008/10/...

Canette au cidre farcie aux pommes et au foie gras et sa purée de vitelottes

Ajouté le 17/11/2009 08:03:00

Hier c'était mon anniversaire, mon changement de décénnie est fait , ça y est me voilà quadragénaire !...après avoir fêté dignement cet évènement en compagnie d'une de mes amies conscrite et de nos 100 convives , il y a 15 jours (repas fait par nos[...]

http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archive...

Brochettes de sandre au foie gras, écume à la vanille et purée de butternut...

Ajouté le 18/10/2009 15:30:00

Je tiens tout d'abord à remercier Gilles, excellent pêcheur, sans lequel cette recette n'aurait jamais vu le jour! Je m'en lèche encore les babines... Pour 12 personnes. Ingrédients: 1.3kg de filets de sandre 0.5kg de foie gras cru 2 gousses de[...]

http://les-trois-graces.over-blog.com/article...

Mamina sans Olif: purée de panais au croustillant de ravioles et viande des Grisons, ou au foie gras

Ajouté le 13/12/2007 07:30:00

Olif est en vacances... non, c'est moi qui suis partie, il profite donc d'un repos très relatif mais sans menu, j'en profite pour vous révéler un scoop : Noël cette année est le 25 décembre! Mais, non, ce n'est pas un scoop, ça, vous le[...]

http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...

** Oeuf " cocotte " en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte ! pourquoi pas ? **

Ajouté le 14/01/2009 23:33:00

"Au commencement  l?oeuf était... Symbole de l?aube des vents, de la fécondité mais également des quatre éléments de vie: la coquille  représentant la terre; la membrane, l?air; le blanc, l?eau; et le jaune, le feu. Il a été vénéré[...]

http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...

** Oeuf " cocotte " en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte ! pourquoi pas ? **

Ajouté le 15/01/2009 11:05:00

"Au commencement  l?oeuf était... Symbole de l?aube des vents, de la fécondité mais également des quatre éléments de vie: la coquille  représentant la terre; la membrane, l?air; le blanc, l?eau; et le jaune, le feu. Il a été vénéré[...]

http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...

Pigeonneau farci en croûte de cacao, ses ailes en civet, purée de panais au foie gras, figues confites & sauce chocolatée

Ajouté le 21/12/2006 07:12:00

Cela faisait longtemps que l'idée me taraudait. Avoir un pigeon avec une coque de cacao autour de la bête sans avoir ensuite le désagrément de me bagarrer avec les os et la carcasse. Que de la chair fondante et du goût! Mais un coup il me[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...