puree fruits : 2 Recettes
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Purée de pommes de terre ratte, petits lardons, fruits de la passion...et un peu d'alginate en cuisine!
ajouté le 22/02/2008 09:41:00
La purée de pommes de terre maison ... quoi de plus classique me direz-vous!... sauf lorsque celle ci est revêtue de billes aux alginates!Et bien oui, j'ai de nouveau joué avec l'alginate et des bribes de cuisine "dite moléculaire": des[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Purée de fruits gratinée.....ajouté le 21/03/2007 05:03:00
Un fond de frigo :2 poires ,2 pommes ,de la crème fraîche ,de la noix de coco râpée.......un peu de beurre Laver et éplucher les fruits .Les couper ,en tranches (garder des lamelles de pommes pour la déco ) mixer. Mélanger la purée de fruits avec[...]http://colbro.canalblog.com/archives/2007/03/...