Le Maïs

Ajouté le 02/09/2009 10:07:13

Plus proche, de par sa composition, du légume frais que du maïs céréale ou grain, le maïs doux est toutefois plus calorique : 96 kcal/100 g. Choix du produit Choisissez-le avec des feuilles vert pâle. Ses grains, rebondis et brillants,[...]

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Les Radis

Ajouté le 07/09/2009 10:18:28

Le radis est un légume à saveur légèrement piquante et bien apprécié puisqu?il se retrouve dans la plupart des potagers. Appartenant à la famille des crucifères, il serait l?un des premiers légumes ayant été cultivés. On en consomme généralement[...]

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L?Epinard

Ajouté le 28/08/2009 13:05:19

L’épinard est l’un des végétaux les plus légers. Choix du produit Choisissez-le à ses feuilles vert foncé, lisses, tendres et charnues. Éliminez les feuilles jaunes et flétries ainsi que les feuilles trop humides. Préférez les[...]

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Le Potiron

Ajouté le 02/09/2009 13:50:40

Le potiron est une courge (Cucurbita), vaste genre comprenant de nombreuses espèces et variétés aux multiples formes, couleurs et textures. Les courges sont des fruits, même si on les cuisine surtout comme des légumes. Le potiron, selon la[...]

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Le Poivron

Ajouté le 02/09/2009 13:36:02

Bien qu?il soit utilisé comme un légume, le poivron est en réalité le fruit d?une plante. Il en existe plusieurs variétés qui diffèrent par leurs formes, leurs tailles, leurs saveurs et, surtout, leurs couleurs. Les poivrons changent de couleur[...]

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Le Poireau

Ajouté le 02/09/2009 10:45:48

Le poireau fait partie de la grande famille des alliacées. Cette famille de végétaux en compte près de 500, dont l?ail et l?oignon qui sont les plus reconnus pour leurs propriétés santé. Le poireau, la ciboulette et l?oignon vert font aussi[...]

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Le Fenouil

Ajouté le 28/08/2009 17:34:05

Créé en Italie. Le bulbe de fenouil tel que nous le connaissons aujourd?hui n?existe pas à l?état sauvage. Ce n?est d?ailleurs pas vraiment un « bulbe », mais un renflement à la base des feuilles (un bulbe est toujours sous terre). Ce fenouil[...]

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Le Pâtisson

Ajouté le 07/09/2009 10:10:14

Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins cônique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées. Choix du produit[...]

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La Laitue Romaine

Ajouté le 28/08/2009 17:42:28

La laitue romaine a des feuilles épaisses et allongées, vert foncé à vert clair. Croquante, elle a une forte nervure centrale. La laitue romaine résiste mieux à la chaleur que la laitue pommée. La forme sauvage de la laitue romaine a été[...]

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Salade de chèvre chaud

Ajouté le 28/10/2009 16:53:37

Salade de chèvre chaud Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 petite salade - 1 boîte de lardons - 1 échalote - bûche de chèvre - 1 tomate - huile d?olive - vinaigre balsamique - 4 tranches de pain de mie - gousse d?ail - noix[...]

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