Recette: Pie au faisan

Ajouté le 03/06/2009 03:42:27

Pour 4 personnes: les cuisses et les restes de 2 faisans (voir recette salade de faisan aux noix) 200 g de marrons surgelés 2 poireaux 150 g de poitrine fumée 150 g de petits oignons grelots surgelés 250 g de pâte feuilletée 2 oeufs 3 cuillerées à[...]

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Recette: Pate de faisan

Ajouté le 23/04/2009 03:52:57

Faites une pâte brisée avec 300 g de farine 4 cuillerées à soupe d'huile1 oeuf sel. Etendez-la mettez-la dans un moule beurré en laissant dépasser. Mettez dans le fond 150 g de farce fine de porc saupoudrez avec la moitié d'une petite boîte d[...]

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Recette: Faisan chasseur

Ajouté le 28/09/2009 16:16:18

Pour 4 personnes: un faisan 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 500 g de tomates 1 bouquet garni une branche d'estragon 50 g de beurre une cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec un verre de[...]

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Recette: Faisan chasseur

Ajouté le 28/09/2009 16:16:18

Pour 4 personnes: un faisan 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 500 g de tomates 1 bouquet garni une branche d'estragon 50 g de beurre une cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec un verre de[...]

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Recette: Faisan au porto

Ajouté le 15/11/2009 07:47:24

Pour 4 personnes: 1 faisan bardé. Farce: 200 g de marrons (entiers en conserve au naturel) 2 petits suisses 2 saucisses chipolatas sel poivre. Pour la cuisson: 50 g de beurre 1 5 dl de porto.Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les[...]

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Recette: Faisan au porto

Ajouté le 15/11/2009 07:47:24

Pour 4 personnes: 1 faisan bardé. Farce: 200 g de marrons (entiers en conserve au naturel) 2 petits suisses 2 saucisses chipolatas sel poivre. Pour la cuisson: 50 g de beurre 1 5 dl de porto.Ecrasez les marrons en purée et pétrissez-la avec les[...]

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Recette: Terrine de faisan

Ajouté le 18/03/2009 22:47:21

1 kg de chair de faisan 300 g de collet de porc 250 g de veau entrelardé 250 g de lard gras 200 g de foies de volailles 1 verre de vin blanc sec 8 cuillerées à soupe de cognac 1 oeuf entier thym laurier sel poivre 5 grains de coriandre quelques[...]

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Recette: Faisan vigneronne

Ajouté le 02/09/2009 22:24:38

1 faisan. Farce: 200 g de chair à saucisse 1 truffe 100 g de foie gras. Pour la cuisson: 50 g de beurre sel poivre 1 verre d'eau 1 verre de madère 500 g de raisins blancs.Pétrissez la chair à saucisse la truffe hachée et le foie gras. Farcissez-en[...]

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Recette: Faisan vigneronne

Ajouté le 02/09/2009 22:24:38

1 faisan. Farce: 200 g de chair à saucisse 1 truffe 100 g de foie gras. Pour la cuisson: 50 g de beurre sel poivre 1 verre d'eau 1 verre de madère 500 g de raisins blancs.Pétrissez la chair à saucisse la truffe hachée et le foie gras. Farcissez-en le[...]

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Recette: Faisan au paprika

Ajouté le 14/09/2009 11:58:22

Pour 4 personnes: 1 faisan 1 fine barde de lard 2 tranches de jambon fumé 2 cuillerées à soupe de mie de pain écrasée 1 oeuf 60 g de beurre 2 échalotes 1 dl de vin blanc 1 cuillerée à soupe de paprika 100 g de crème fraîche sel et poivre. Pour la[...]

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