Recette: Lapin roti au four

Ajouté le 18/03/2009 21:50:19

Pour 4 personnes: un lapin de garenne 75 g de lard 50 g de beurre sel poivre cresson. Pour la marinade: un demi-litre de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d’ail 4 clous de girofle 1 cuillerée d’huile thym laurier persil 6 à 8 grains de[...]

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Recette: Lapin roti aux herbes

Ajouté le 20/08/2009 07:25:10

Cuisson 30 mn. Pour 6 personnes: 1 beau lapin coupé en morceaux 1 crépine de porc (assez grande) 1 verre à madère de madère 1 citron 1 c à soupe de vinaigre de vin 1 dl de bouillon quelques brins de serpolet de lavande et de basilic (dans les mêmes[...]

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Recette: Lapin roti aux herbes

Ajouté le 20/08/2009 07:25:10

Cuisson 30 mn. Pour 6 personnes: 1 beau lapin coupé en morceaux 1 crépine de porc (assez grande) 1 verre à madère de madère 1 citron 1 c à soupe de vinaigre de vin 1 dl de bouillon quelques brins de serpolet de lavande et de basilic (dans les mêmes[...]

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Recette: Lapin roti en ballottine

Ajouté le 17/02/2009 02:04:13

1 lapin de garenne ou domestique sel poivre 2 c à soupe de cognac 200 g de farce de porc (fin hachis de porc) sel poivre 4 épices muscade 1 c à soupe de cognac 150 g de langue fumée (écarlate) 20 pistaches 200 g d’échine de porc désossée 30 g[...]

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