Un carré de porc qui joue les grands seigneurs

Ajouté le 10/07/2008 09:01:00

Autant vous le dire tout de suite, la recette qui suit (de Joël Robuchon ) est un tout petit peu longue, mais, franchement, elle en vaut la peine. Demandez à votre boucher un carré de porc désossé de 1,5 kg avec la[...]

http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...