Recettes au siphon

ajouté le 26/05/2007 14:05:00

Vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des conseils et des recettes utilisant le siphon: alors voici un récapitulatif de mes recettes d'espumas et différentes mousses que vous pourrez trouver sur mon blog. Tout, tout, tout vous[...]

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espuma de carottes au cumin

ajouté le 16/04/2008 22:06:00

Après avoir testé le siphon de ma maman, je me suis décidée à en acquérir un et j'ai opté pour le thermo whip d'isi afin de pouvoir réaliser des recettes chaudes ou froides sans stress. Je l'ai étrenné ce week-end avec cette recette toute[...]

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espuma de betteraves en verrines

ajouté le 29/03/2008 22:03:00

Voici une entrée légère et ultra simple à réaliser pour fêter le retour tant attendu du printemps. Nous avons testé cette recette dans la semaine avec mamie (qui aime bien prendre des risques avec le siphon, pas comme moi) et nous avons bien[...]

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Délire chromatique autour d'un siphon

ajouté le 12/12/2007 09:40:00

Beaucoup hésité sur le titre de ce post, parce que "Tartare d'huître, sa spirale de vitelotte avec sa chantilly grise" ça m'aurait ptet apporté plus de lecteurs. Mais je me sentais pas. Et puis c'est pas tout à fait comme ça que ça s'est[...]

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