Rhubarbe rôtie au sirop de figue

Ajouté le 25/11/2008 17:31:00

Une fois encore, cette recette a pour point de départ le sirop usité. En quelques minutes de cuisson, la rhubarbe revet un parfum ambré grâce au sirop de figue. J'ai simplement ajouté quelques amandes effilées pour un peu de croquant. En verrine,[...]

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Panna cotta de rhubarbe rôtie au lait ribot

Ajouté le 15/04/2009 09:35:00

La rhubarbe est de retour et j'ai bien l'intention d'en profiter. La saison est si courte. Rheum x cultorum est une plante vivace rustique dont seul le pétiole rose ou vert est comestible. Les feuilles sont amères et trop riches en acide oxalique.[...]

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