risotto noir : 3 Recettes
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La fille coupée en trois (ou quatre), et un risotto noir
Ajouté le 02/10/2007 22:26:00
Vincent Prat. Perspective sur le futur. (http://www.vincentprat.info/wordpress/2006/06/12/potw-06-06-12/) Après deux ans de thèse et post-thèse financés par un généreux[...]http://www.nataliakriskova.com/article-127845...
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Dos de cabillaud au sésame noir, risotto d'avoine à l'encre de seiche, quintessence de balsamiqueAjouté le 06/12/2006 07:12:00
Vous l'aurez compris: ce plat se voulait éminemment graphique. Noir & blanc . Nothing else . Goûteux aussi. Peu d'ingrédients. Cabillaud travaillé au minimum pour profiter au lieux de sa texture unique. Risotto de pâtes avoine quasi[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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L'Epiphanie en avance: couronne de risotto noir & ses crevettes en guise de joyaux, rouelles juste saisies de poireauAjouté le 24/12/2006 08:12:00
Pour le risotto noir, je vous renvoie à une recette précédente . J'ai décortiqué les crevettes un peu à l'avance. j'ai récupéré têtes et carapaces pour faire un "fumet" de crevettes (eau + vin blanc + crevette + p'tit bout de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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