Carré de Veau et Risotto aux Cèpes

ajouté le 16/04/2008 06:01:00

Pour cette recette, j'ai utilisé un risotto aux cèpes tout prêt (!)- trouvé chez Deux Gourmandes un Fourneau et en plus il était bon ! 13 minutes de cuisson et terminé. Cela laisse juste le temps de préparer les petites côtelettes. La rapidité[...]

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Comme un risotto de ris de veau... Ne vous fiez pas à l'appélation...

ajouté le 18/10/2007 10:17:00

Les ris de veau détachés en noix, sautés à la poele, liés au jus de veau réduit à outrance, dés de tomate, brunoise de carotte étuvée, quelques pennes, des herbes et du parmesan....

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