** Timbale de Riz Noir Complet dit "vénéré" car interdit & ses encornets en persillades et sa sauce aillée**

ajouté le 30/05/2008 08:30:00

Qu'est ce que le riz Noir ? Les empereurs chinois en raffolaient tant, dit-on, qu'ils en auraient interdit la consommation autre part qu'à leur cour. Le Vénéré, cet étonnant riz complet à la robe noire, se cultive aujourd'hui - en[...]

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Riz noir, maquereaux au poivre

ajouté le 19/03/2008 16:09:00

Vous connaissez le riz noir ? Non, il ne s'agit pas du riz complet, ni du riz de Camargue, ni d'un avatar des pâtes à l'encre de seiche, mais bien d'un riz de couleur noire avant et après la cuisson. Ce coloris pour le moins déroutant[...]

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Riz gluant noir truffé de trésors

ajouté le 12/02/2008 11:15:00

Je vous en avais parlé  il  y a peu de ce fameux riz gluant, mais sans vous proposer  de  recette pour le cuisiner. Deux précisions tout d'abord. Ce riz est  vraiment noir, cela signfie que, si vous privilégiez une[...]

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Lieu noir à l'indienne et riz sauté au cumin

ajouté le 11/02/2008 10:08:00

Goute ca et épouse moi ! Ah les week ends ! Heureusement qu?ils sont la pour que l?on   puisse cuisiner quand même ! Les semaines sont bient trop longues pr que je mette aux fourneaux. Allez quart d?heure de plainte?[...]

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Palmiers à la pâte de sésame noir et au riz soufflé

ajouté le 30/01/2008 09:53:00

Je vous présente aujourd'hui une recette facile à faire et qui ne nécéssite que trois ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée, de la pâte de sésame noir et du riz soufflé. Des produits que l'on trouve facilement dans les magasins[...]

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Semaine champignons : Noir c'est noir! Riz venere, trompettes de la mort, cardamome noire...

ajouté le 08/11/2007 08:34:00

Bon ok je me suis amusée mais il n'en demeure pas moins que c'est BON! Puis ça peut le faire un soir d'halloween non? Bon c'est un peu luxueux, je vous l'accorde et les enfants ont eu du mal à apprécier en particulier les Saint Jacques! Si si! Mes[...]

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Langoustines sautées aux herbes, riz noir aux poireaux

ajouté le 22/10/2007 07:00:00

Je n'avais jamais encore osé acheté du riz noir, mon chéri étant pas fan de riz je pensais que cela ne lui plairait pas trop. Et puis, j'ai goûté cet été le riz Vénéré chez Valérie, que lui avait conseillé Chantal. Ce riz était délicieux, et[...]

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Langoustines, céleri au macis et riz noir aux moules de bouchot

ajouté le 15/10/2007 07:30:00

Nous avons eu une très belle journée ensoleillée mais  malgré cela, j'ai cuisiné un peu plus que les autres jours en faisant une "vraie" recette. Les coquilles Saint jacques me tentaient bien ce dimanche sur l'étal du poissonnier,[...]

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Boeufs façon chinoise avec riz noir!!!

ajouté le 04/10/2007 22:16:00

Salam aleykum! Voici une recette que j'aime beaucoup faire!!! Choisir du boeuf tendre sans nerfs. Cette recette a un petit goût sucré qui est pas du tout désagréable!!! avant cuisson!!! Pour cette recette il vous faut[...]

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Sur une crème de riz noir venere, des filets de rougets à l'unilatéral

ajouté le 15/02/2007 08:02:00

L'idée de la crème de riz est née d'une consultation du dernier livre autour de Gagnaire (Lucide et ludique) que l'on m'a offert à Noël. Ce chef y fait une variation sur le noir et blanc (avec du ris de veau, entre autres). Comme il n'y[...]

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