** Timbale de Riz Noir Complet dit "vénéré" car interdit & ses encornets en persillades et sa sauce aillée**

ajouté le 30/05/2008 08:30:00

Qu'est ce que le riz Noir ? Les empereurs chinois en raffolaient tant, dit-on, qu'ils en auraient interdit la consommation autre part qu'à leur cour. Le Vénéré, cet étonnant riz complet à la robe noire, se cultive aujourd'hui - en[...]

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Semaine champignons : Noir c'est noir! Riz venere, trompettes de la mort, cardamome noire...

ajouté le 08/11/2007 08:34:00

Bon ok je me suis amusée mais il n'en demeure pas moins que c'est BON! Puis ça peut le faire un soir d'halloween non? Bon c'est un peu luxueux, je vous l'accorde et les enfants ont eu du mal à apprécier en particulier les Saint Jacques! Si si! Mes[...]

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Sur une crème de riz noir venere, des filets de rougets à l'unilatéral

ajouté le 15/02/2007 08:02:00

L'idée de la crème de riz est née d'une consultation du dernier livre autour de Gagnaire (Lucide et ludique) que l'on m'a offert à Noël. Ce chef y fait une variation sur le noir et blanc (avec du ris de veau, entre autres). Comme il n'y[...]

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