robuchon : 9 Recettes
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Sabayon de fruits frais, selon Robuchon
ajouté le 07/07/2008 09:02:00
Un petit gratin de fruits frais, c'est bon. En fin de repas, ça vous rafraîchit la bouche après toutes ces bonnes choses que vous venez d'ingurgiter et dont vous venez d'abuser. Joël Robuchon, qui tenait une petite gargotte[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
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Panacotta au Limoncello et son curd au citron et un coup de projecteur sur Jacky Dallais chez Robuchon cette semaineajouté le 08/04/2008 07:30:00
Mon billet était fini et programmé quand un ami me conseille d'allumer la télé sur " Bon appétit bien sûr "... je vous mets donc ce petit préambule: Toute la semaine, Joël Robuchon reçoit Jacky Dallais, le chef de "La[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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La table de Joël Robuchonajouté le 22/01/2008 15:40:00
Après trois semaines d'absence, je reviens avec les photos d'un magnifique dîner à "La table de Joël Robuchon" à Paris, dans le seizième arrondissement et côté deux étoiles au Michelin. Pour le décor, pas trop mon truc, un contraste[...]http://disonmangequoi.canalblog.com/archives/...
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Purée de pommes de terre selon Joël Robuchonajouté le 09/01/2008 13:17:00
Quoi de plus régressif qu'un bon steak/purée? Mais il y a steak/purée et steak/purée, impossible pour moi de me faire un steak haché de supermarché et une purée mousseline, il faut que ce soit bon pour être encore plus régressif. Alors ce matin,[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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foies de lapin au caramel de soja et citron vert de Robuchon et Jacques Cagnaajouté le 10/12/2007 15:30:00
Je vous propose ce soir une recette prise dans le magazine de Robuchon "Cuisinez comme un chef" de Novembre 07 . Cette recette m'a attiré l'oeil parce que j'aime le foie, tous les foies, volaille, veau, lapin (heu... Jamais goûté de[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Robuchon et Jacques Cagna : sablés fins à la mangue, crème fouettée aux fruits de la passionajouté le 05/12/2007 15:30:00
Voici un dessert très simple que je connaissais déjà sous la forme d'une pavlova, mais aujourd'hui on remplace la meringue de la pavlova par un excellent sablé tout fin tout rond tout croquant! Mais grâce à une idée géniale de mon Nomamoi, notre[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Salade de Concombre Façon Joël Robuchonajouté le 23/07/2007 00:01:00
Pour changer un peu de la traditionnelle salade de concombre, je vous propose une salade de concombre à la crème et au curry façon Joël Robuchon. SALADE DE CONCOMBRE FACON JOEL ROBUCHON Pour 4 personnes : - 1 concombre[...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
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Le sourire de Robuchon et le boc de Lignac
ajouté le 12/03/2007 11:03:17
CoucouAu début de l’histoire de ce blog, (Louis XVI était encore en un seul morceau), on avait imaginé tenir une revue de presse vitii-gastro régulière. Or, on s’est lassé. C’est que cette presse-là , si elle se lit parfois[...]http://estebe.blog.tdg.ch/?p=796
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Tout Robuchon...ajouté le 22/11/2006 13:11:15
Que veut-dire habiller ou ecaler? Qu'est-ce que des rouelles? Comment détendre un velouté ou faire une soupe d'étrilles? Si vous vous posez toutes ces questions Joel Robuchon met ses techniques et son savoir faire au service de pauvres hères[...]http://adelices.canalblog.com/archives/2006/1...