ROGNONS DE BOEUF SAUCE MADERE

Ajouté le 01/06/2008 14:53:00

1 kg de rognons de boeuf 1 cuillère à soupe d'huile 25 g de beurre 20 g d'échalotes 20 g de persil 10 cl de Madère 1/2 l de fond brun (type fond de rôti) 10 g beurre(pour la sauce) 1 bouquet garni 25 g beurre (pour la[...]

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Rognons d'agneau, sauce madère

Ajouté le 01/05/2008 08:00:00

J'adore les abats et lorsque j'ai vu ces rognons d'agneau chez mon boucher, je n'ai pas hésité très longtemps pour faire cette recette plutôt classique. Le tout est que votre boucher vous prépare bien les rognons en retirant toutes les parties[...]

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