Rôti de Boeuf, cuisson basse température

Ajouté le 10/09/2008 23:03:00

Pommes dauphine au vert d'épinards Qu'est-ce qu'une cuisson basse température ? Pour faire simple et en deux mots: on diminue la température du four pour en allonger sensiblement le temps de cuisson. Elle permet d'obtenir une[...]

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Rôti de Porc au Cumin et Miel, cuisson basse température

Ajouté le 14/10/2008 21:51:00

On peut dire que la cuisson basse température a changé la vie de ma cousine !!! Après le rôti de boeuf, voici le rôti de porc à cuire dès 9h le matin (3h de cuisson), le temps pour vous de faire le ménage à fond et le repassage... elle est pas[...]

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Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes

Ajouté le 04/11/2009 11:20:00

 Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazine Thuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une cuisson basse température de la viande: essai plus[...]

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Poulet rôti extra moelleux à basse température?

Ajouté le 30/08/2009 10:12:54

Cela fait quelques jours que les vacances sont terminées, on a changé de rythme, ici, mais difficile de se remettre devant son ordinateur. Aujourd’hui, une petite recette de poulet rôti, cuit en cocotte pyrex, le résultat, un poulet[...]

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