Quasi de veau rôti au vandouvan

ajouté le 16/07/2008 08:00:00

J'ai la chance de par la Librairie d'être en contact avec des chefs du monde entier. C'est ainsi que j'ai récupéré il y a quelques mois du vandouvan en provenance de Dominique Corby , grand chef 1* installé au Japon. Le vandouvan n'est pas une[...]

http://agapes.canalblog.com/archives/2008/07/...

Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres - Kalbsfiletbraten mit Perlzwiebeln, kleinen Kartoffeln und Kapern

ajouté le 17/01/2008 08:14:03

L'autre jour, Lamiacucina a préparé un rôti de veau et cela m'a donné envie d'en faire un aussi. Donc, je suis passé chez mon boucher et il m'a conseillé un quasi de veau, la pièce noble pour faire un rôti. Robert von Lamiacucina hat[...]

http://www.bolliskitchen.com/2008/01/quasi-de...