framboises en sabayon de chocolat au muscat

Ajouté le 31/07/2008 10:57:00

En ce moment, avec l'été et la chaleur  nos repas sont assez simples...crudités, salades... Du coup j'ai un peu plus de temps pour élaborer de petits desserts gourmets qui donne à un repas tout simple un petit air de fête... Ce we[...]

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Mousse chocolat en sabayon sur meringue Pierre Hermé.

Ajouté le 11/03/2008 11:00:00

Voici un mix de deux gâteaux de Pierre Hermé que j'ai adapté. Il s'agit de la meringue du Meringue d'Automne et d'une partie du Flocon d'Etoile. Tous les deux sont tirés du Larousse de Chocolat de Pierre Hermé. (merci Père Noël). Ce gâteau est[...]

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Sabayon aux mandarines sur compote de kakis au chocolat

Ajouté le 10/12/2007 12:02:00

Pour rester dans la légèreté des mousses, voici l'équivalent sucré de l'espuma aux herbes et à la truffe du billet précédent (dont je donnerai la recette très bientôt). Idées gourmandes et festives pour les menus de fin d'année 5 : Sabayon[...]

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