Turbot poché au beurre rouge, salsifis de Burennes au parmesan

ajouté le 20/02/2008 08:21:00

Hier, vous avez peut-être découvert que le salsifis-scorsonère est un délicieux légume qui se mérite ! Il faut en apprivoiser la préparation mais ensuite quelle régalade ! Je me suis fait la main sur ces salsifis au parmesan, je récidive[...]

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Salsifis au parmesan et au piment d'Espelette

ajouté le 19/02/2008 08:45:00

Ceci est un salsifis, ou plutôt une scorsonère (le salsifis a une peau claire, contrairement au scorsonère, appelé aussi salisifis noir, c'est dire ! Lire à ce sujet l'article de Ségolène sur Fureur des Vivres).  Et ce légume[...]

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Salsifis au parmesan

ajouté le 23/04/2007 04:04:00

Les salsifis..... l'un de mes péchés mignons. Je ne sais pas vous , mais jamais je n'en avais cuisiné. Et puis, savez vous à quoi cela ressemble ? Regardez un peu. Voici des salsifis frais. Pour un peu, on dirait de petits radis noirs. Pour[...]

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