Saltimbocca

Ajouté le 08/01/2008 21:18:00

Je mange très rarement du veau, mais cette recette m'avait l'air très bonne alors je l'ai faite l'autre midi. Devinez ou je l'ai trouvé ? Dans les Hachés Gourmands de Sophie bien entendu ! Ingrédients (Pour 6 personnes) : - 700 g[...]

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Saltimbocca style!

Ajouté le 03/10/2008 09:56:34

C'est le principe de la saltimbocca mais ce n'est pas la recette officielle!!! c'est surtout du tiens j'ai ça dans mon frigo! donc une escalope de veau que je fais revenir vite fait dans une poêle. Ensuite poser dessus des tranches de pancetta[...]

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Saltimbocca de rouget

Ajouté le 06/10/2008 10:18:00

Saltimbocca de rouget L'idée de cette recette est tellement simple, que j'ai un peu honte de ne pas y avoir pensé moi-même.... Mais bon, en ce moment mon objectif est de battre le record[...]

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Saltimbocca au marsala

Ajouté le 28/08/2007 10:08:00

Le principe de la saltimbocca, c'est de replier une très fine escalope de veau avec de la sauge et du prosciutto. Dans cette recette, la sauce est faite à partir de marsala, vin blanc aromatique sicilien, qui parfume particulièrement, à défaut de[...]

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Saltimbocca à la Romaine

Ajouté le 22/07/2008 09:14:00

Saltimbocca à la Romaine Cette recette, saltimboca alla Romana en Italien, tirée de l'excellent livre La Cuillère d'Argent, est la seule de la cuisine italienne à être officiellement déposée. Elle fut approuvée par un panel de cuisiniers à Venise[...]

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Saltimbocca a la romaine

Ajouté le 30/07/2008 13:22:00

D'origine italienne (plus précisément de la région du Piémont), inutile de vous avouer que je me damnerais pour manger des spécialités italiennes. Pour la première fois, j'ai choisi de tester des saltimbocca à la romaine. Pour vous faire[...]

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Saltimbocca à la romaine

Ajouté le 30/09/2008 09:17:00

Tout le monde connaît les saltimbocca , ces délicieuses petites escalopes parfumées aux herbes que l'on sert en Italie et en Grèce et dont on ne fait qu'une bouchée - d'où leur nom... Ici, la célèbre version dite à la romaine, délicatement[...]

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Saltimbocca de veau au paprika

Ajouté le 10/06/2008 18:15:42

J?avais déjà fait il y a quelques temps maintenant une saltimbocca, façon hachés gourmands de Sophie Dudemaine, et cette fois-ci, j?ai voulu essayé cette version, trouvée dans un Maxi Cuisine. Je les ai servis avec des pâtes fraiches, mais vous[...]

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Saltimbocca de poulet du Président

Ajouté le 15/11/2007 09:42:00

La suite, le plat ! Une recette tirée du site Président (y?a des recettes sympa la bas, allez voir !). A mon habitude, j?ai changé 2 ou 3 trucs et notamment j?ai mis de la dinde et non du veau. On fait avec ce que l?on peut ! [...]

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