Saltimbocca à la Romaine

Ajouté le 22/07/2008 09:14:00

Saltimbocca à la Romaine Cette recette, saltimboca alla Romana en Italien, tirée de l'excellent livre La Cuillère d'Argent, est la seule de la cuisine italienne à être officiellement déposée. Elle fut approuvée par un panel de cuisiniers à Venise[...]

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Saltimbocca à la sauge frite et au citron

Ajouté le 31/01/2008 14:22:00

Saltimbocca,ou littéralement "saute en bouche" en Italien,est généralement une escalope de veau piqué de jambon sec ou fumé avec un peu de thym ou de sauge.Simple,parfumé,fondant en bouche,on goûte bien le citron(pour mon plus grand plaisir)et[...]

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