épaule du sanglier de José, sauce aux fruits secs, ou comment emmêler Bocuse et Marmiton...

ajouté le 18/11/2007 15:30:00

Quand j'avais cuisiné les côtelettes du sanglier de José , avec cette magnifique sauce "imitation" poivrade, j'avais mis à mariner l'épaule de la bêêêêête... selon une marinade trouvée dans le livre "La cuisine du Marché" de[...]

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