sauce cuisson : 11 Recettes
-
Sauce au velouté (jus de cuisson de la dinde)
Ajouté le 29/12/2008 19:45:00
Une sauce à faire avec votre fond de cuisson, rapide et facile à faire, elle accompagne à merveille votre dinde. 2 tasses du bouillon de cuisson de votre dinde 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 c. à thé de Kitchen bouquet[...]http://petitspchsetdlices.blogspot.com/2008/1...
-
SAUCE TOMATE SANS CUISSON POUR PATES VITAMINEES !Ajouté le 17/06/2009 09:00:00
Voici une sauce tomates crue pour des pâtes vitaminées et pleines de zip ! Avec la chaleur qui arrive on a envie de pâte et de légèreté sans avoir recours à l'éternelle salade de pâte, et en hiver ont voudrais bien des pâtes ... ET des vitamines[...]http://www.cestmamanquilafait.com/article-327...
-
Sauce amandine au curry pour légumes cuisson douce, sans blé, sans laitAjouté le 16/11/2006 12:11:00
C'est l'automne. Au jardin, mon basilic a rendu l'âme après avoir bien prospéré pendant l'été. Je regrette de ne pas avoir fait plus de réserves au congélateur, en cueillant feuilles et fleurs (oui, les fleurs se mangent aussi !)... Alors à défaut[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2006...
-
Déglacer les sucs de cuisson avec de la pulpe de légumes pour une sauce rapideAjouté le 29/05/2009 15:10:00
Afin de réaliser "une sauce-minute" lors d'une cuisson rapide de poissons, viandes ou volailles, je déglace la poêle utilisée avec une base déjà cuite et mixée, faite avec les légumes traditionnels des garnitures aromatiques. Je complète ensuite par[...]http://epiceanne.blogspot.com/2009/05/deglace...
-
Filet de b?uf cuisson basse température, purée au raifort, tortellini-maison aux champignons sauvages et sauce au vinAjouté le 17/02/2009 13:31:00
John Campbell, chef 2 étoiles du restaurant the Vineyard à Stockcross, m'a vraiment intriguée, samedi dernier, avec son filet de b?uf cuit à basse température. J'avais déjà été conquise par ce type de cuisson avec le saumon confit de Rick Stein.[...]http://chez-becky.blogspot.com/2009/02/filet-...
-
La cuisson court mouillement et la sauce vin blanc... en images
Ajouté le 20/05/2009 08:51:00
La cuisson dite "à court mouillement" est utilisée pour la cuisson de poissons entiers, de filets de poisson ou encore de filets ou de poissons portionnés. De la cuisson, réalisée avec des échalotes ciselées, du fumet et du vin blanc, [...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
-
Maquereau à la vapeurAjouté le 03/07/2008 15:03:00
Le maquereau n'a pas trop une réputation en tant que poisson à cuisiner. Dans le meilleur des cas il se prépare au vin blanc, sinon on l'achète en conserve. Pourtant, acheté et cuisiné bien frais, ce poisson bon marché mérite à être mieux[...]http://www.foodstyling.be/blog/index.php?post...
-
SAUCE "AIGRELETTE" AU YAOURT POUR POISSON POÊLÉAjouté le 16/07/2009 10:02:14
Le poisson poêlé, c'est bon, c'est sain, c'est light... Mais, admettons-le, ce n'est pas non plus le Nirvana ! Niveau gustatif, il y a mieux ! Il est fort probable, malgré sa fraîcheur,sa qualité et la cuisson adéquate, qu'il[...]http://cotefrontiere.canalblog.com/archives/2...
-
Magret de canard cuisson basse température et ....Ajouté le 11/03/2009 18:39:00
Magret de canard, cuisson basse température, sauce au confit d'oignons et ses petits légumes Un délicieux magret de canard, enfin de canette je dois dire, puisque c'est ce que j'ai eu à la place, mais sans aucun regret vu que la canette est[...]http://coupfaim.canalblog.com/archives/2009/0...
-
La "petite" sauce aux courgettes d'Audrey : une très grande sauce!Ajouté le 06/10/2008 18:07:00
Avant de transmettre cette merveilleuse recette trouvée sur le blog d'Audrey, "Ma p'tite Cuisine" , je souhaite partager avec vous le départ de Tidou pour le Paradis des chats. Il a partagé avec nous 9 années presque jour pour[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2008/10/...
