Recettes de Noël #9 : Sauce cranberries, pour volaille ou gibier

Ajouté le 19/12/2008 16:29:21

Si vous cuisinez le traditionnel chapon pour votre repas de Noël, je vous propose une sauce d’accompagnement originale, une sauce aux cranberries et à l’orange. Elle accompagnera à merveille toutes les volailles, mais aussi les gibiers.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1343

Joues de Porc en papillotes

Ajouté le 11/12/2008 07:45:00

Samedi dernier, lors de l'atelier amateurs chez Olivier Bajard, en plus du cours, nous avons pu pour ceux qui le désiraient nous procurer les livres écrits par Eric Leautey...j'ai opté pour "Les papillotes" et bien sûr je l'ai fait[...]

http://cachou66.canalblog.com/archives/2008/1...

Poulet au riz et sa sauce poulette

Ajouté le 30/10/2009 08:29:00

Il est des recettes personnelles que l'on peut facilement adapter au mode de cuisson que nous offrent certains appareils de nos jours comme les robots cuiseurs, les mijoteuses, les cuits-vapeur. Alors c'est une fois de plus une recette de ma maman[...]

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Civet de sanglier en cocotte prêt en 45 minutes !

Ajouté le 06/11/2008 16:43:00

J'ai décidé de préparer du sanglier, un peu à la dernière minute, je cherchais un truc à manger au congel et je suis tombée dessus, pas le temps de le préparer pendant des heures j'ai opté pour la cocotte minute. Je ne fais pas mariné la viande,[...]

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Emincés de steak de biche, sauce aux cerises et purée de céleri

Ajouté le 19/11/2008 13:36:09

Pour 6 personnes La viande ; 3 steaks de biche - 1 noix de beurre - Poivre et sel La sauce ; 20cl de fumet de gibier - 5cl de vin rouge corsé - 5 cl de liqueur de cerise - 25gr de beurre froid en dés - une trentaine de cerises au sirop + 1[...]

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Pavé de Biche et Sa Sauce Cacao, Poêlée de Topinambour aux Cèpes

Ajouté le 20/11/2009 08:30:00

Cliquer sur la photo pour agrandir La sauce est souvent ce que nous apprécions le plus au restaurant mais que nous avons du mal à refaire à la maison. Dans cette recette, je vous propose une sauce onctueuse et parfumée,[...]

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