Barbue aux légumes

Ajouté le 06/08/2008 18:59:59

Faites fondre au beurre 6 carottes râpées et 6 poireaux hachés. Faites pocher 1 barbue 15 mn au court-bouillon. Egouttez et levez les filets. Faites un roux blond avec 40 g de beurre 30 g de farine 3 dl de court bouillon filtré. Ajoutez 3 c à[...]

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Assiette des pêcheurs

Ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 petit bar de 400 g 1 saint-pierre de 400 g 250 g de saumon 12 coquilles Saint-Jacques 18 langoustines 1 bouquet de cerfeuil 250 g de beurre. Pour le court-bouillon: 200 g de carottes 200 g d’oignons[...]

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Filet de bar au vin rouge

Ajouté le 05/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 5 kg à 2 kg (ou à défaut 1 mulet ou 1 daurade). Fumet: tête et arêtes du poisson 20 g de beurre 1 carotte 1 poireau 1 échalote 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 5 litre d’eau sel poivre.[...]

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Escalopes de bar sauce aux épices

Ajouté le 04/08/2008 18:59:59

Pour 2 personnes : 400 g de bar en filet. Sauce: 0 25 dl de crème double 75 dl de fumet de poisson en paquet 1 dl de vin blanc sec 20 g de beurre 1 échalote 1 cuillère à moka de curry et de curcuma mélangés sel poivre. Fondue de[...]

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Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco

Ajouté le 01/11/2009 13:14:00

Une bonne soupe repas avec crevettes, poireau, lait de coco, nouilles Yet Ca Mein Très goûteuse et délicieuse.. Une soupe réconfortante et assez soutenante pour être dans la liste des plats principaux Je la[...]

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Crustacés et leur sauce, champignons farcis, chips de poireau

Ajouté le 27/10/2008 08:53:00

Coucou me revoilà : difficile de se replonger dans le quotidien après toutes ces festivités ! Voilà mon blog est à jour au niveau des photos après plus de vingt heures de travail. Je viendrai sur vos blogs dès que je le[...]

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Terrine de truite à la fondue de poireau, sauce boursin : un régal

Ajouté le 11/05/2009 07:53:00

Comme le beau temps était là j'avais envie d'une bonne terrine de poisson à consommer froide. Voici ma recette pour 6 personnes  facile à réaliser. Les ingrédients  : 500 g de pavé de truite[...]

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