Carpacio

Ajouté le 07/07/2008 12:59:59

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l’huile d’olive avec un peu de vin blanc sec saler poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande[...]

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Sauce rouge

Ajouté le 12/08/2008 18:59:59

Pelez 5 betteraves rouges cuites au four et coupez-les en tranches très fines. Hachez également 5 gousses d’ail 5 anchois à l’huile et une grosse poignée de persil. Mettez tous ces ingrédeants dans un bocal en les alternant; salez[...]

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Salade lorette

Ajouté le 11/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 betterave rouge 2 branches de céleri tendre 200 g de mâche sauce vinaigrette. Pelez la betterave détaillez-la en petits dés épluchez le céleri coupez-le en petits morceaux. Lavez la mâche égouttez-la soigneusement.[...]

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Bar à la vapeur

Ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 2 petits bars 1 c à soupe de xérès sec une pincée de gingembre en poudre sel poivre. Sauce: 1 poivron rouge 1 petit piment rouge 4 tranches de gingembre frais (à défaut gingembre en poudre) 2 c à soupe d’huile [...]

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Salade nordique

Ajouté le 11/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 3 betteraves 2 pommes de terre cuites dans leur peau 3 oeufs durs 6 filets de harengs saur. Sauce vinaigrette à la moutarde. Coupez les betteraves pelées en dés les pommes de terre épluchées en rondelles les oeufs[...]

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Avocat au cervela

Ajouté le 08/07/2008 12:59:59

Pour 6 personnes : 3 avocats 300 g de cervelas 1 tasse de sauce vinaigrette 1 oignon 2 gousses d’ail. Coupez les avocats en deux retirez les noyaux remplissez les cavités avec le cervelas coupé en petits morceaux. D’autre[...]

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Betraves en sauce

Ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Préparation 15 minutes cuisson 5 minutes. 500 g de betteraves cuites au four 60 grammes de crème fraîche 1 cuillerée de vinaigre beurre ciboulette. Pelez et émincez les betteraves puis faites-les légèrement chauffer dans le beurre fondu.[...]

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Vin et Sauce pesto

Ajouté le 10/04/2008 10:52:00

                                       [...]

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Beefsteak américain

Ajouté le 17/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 600 g de rôti de boeuf haché 2 échalotes 50 g de persil 2 cornichons 4 jaunes d’oeuf 1 c de vinaigre 2 c de mayonnaise 2 tomates 4 oeufs durs. Séparez la viande hachée en 4 parts. Formez-en 4 grosses[...]

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