Escalopes de veau farcies, sauce au xérès

ajouté le 24/01/2008 15:51:00

4 escalopes de veau coupées dans la longueur, 4 tranches de jambon cuit, 150 g de champignons, 3 c à s de persil haché, 50 g de farine, 125 g de beurre, 2 dl de crème fraîche, 2 dl de bouillon de poule, 2 jaunes d'oeufs, 3 c à s de xérès ou de sherry[...]

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