Mousse aérienne de framboises ... au siphon

ajouté le 07/01/2008 09:30:00

Premier essai sucré... j'allais pas y échapper, non mais! Imaginez une mousse qui fond dans la bouche pour ne laisser que son parfum envoutant... Une nouvelle texture très plaisante, d'une légèreté incroyable... et au niveau calorique, le prix est[...]

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Mousse de foie gras au siphon, sur poêlée de cèpes

ajouté le 29/01/2007 07:01:00

photo infect, y'a pas une bonne lumière dans la cuisine de ma maman ! Lors de notre atelier de samedi sur les recettes au Siphon, nous avons réalisé une délicieuse crème de foie gras émulsionnée. J'avais un foie gras en terrine mi-cuit[...]

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