Ecume d'huître sur un risotto croquant au soja et pomme verte

Ajouté le 11/08/2009 08:00:00

Cette entrée était le premier plat de mon menu d'anniversaire. Je voulais quelque chose de frais et digeste. C'est plus ou moins un mix entre une recette que j'avais faite il y a un an et demi et une autre de Thierry Marx. Sauf que comme ICI, je [...]

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Saumon mariné & risotto croquant de soja, élixir de pamplemousse

Ajouté le 21/12/2008 12:01:21

Ne cherchez pas de riz dans la recette : y en a pas! L'appellation "risotto de soja" est de Thierry Marx (dont la recette disponible ici). Je n'ai gardé ici que la coupe du germe de soja, qui peut faire songer à un grain de riz si l'on a [...]

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