sorbet gingembre : 6 Recettes
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Gelée à la verveine citronnelle, suprêmes de pamplemousse, sorbet gingembre à l?écume de champagne (II)
ajouté le 08/10/2007 06:56:00
Ce week-end j?ai réalisé, à la maison, le dessert que nous a fait partager Jérôme Nutile. Je vous donne donc les liens ICI et là pour le sorbet pour vous y retrouver. Simplement vous préciser[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Gelée à la verveine citronnelle, suprêmes de pamplemousse, sorbet gingembre à l?écume de champagneajouté le 01/10/2007 13:10:00
Voici, avec un peu de retard, le dessert réalisé à La Mirande avec Jérôme Nutile. C?est très frais, puissant en goût et facilement réalisable. Un autre avantage de ce dessert est qu?il se réalise la veille. Le jour du cours nous avons utilisé[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Sorbet gingembre ananasajouté le 22/09/2007 09:32:00
Il n?est pas évident de réaliser des sorbets et surtout des glaces à la maison. Il faut déjà une bonne turbine (la magimix s?impose) et ensuite utiliser des sucres et produits «bizarres» pour le conserver sans qu?il durcisse. Tout le monde n'a[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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bonus du zinzin - sorbet à l'abricot, gingembre & chocolat blancajouté le 06/08/2007 09:29:00
il me restait pas mal d'abricots, alors je me suis amusée avec les mêmes ingrédients pour les affogati de tiuscha ;-) sorbet à l'abricot, gingembre & chocolat blanc 160g de sucre + 200ml d'eau + 2 Càs de gingembre frais rapé + 8[...]http://caramelsetcie.canalblog.com/archives/2...
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Sorbet à la mangue et au gingembre sublime et fraisajouté le 01/08/2007 15:28:00
Sorbet, glace, gelatto un incontournable de l'été, surtout pendant la canicule qui dure depuis 1 semaine au Québec. Et la mangue est parfaite, sucrée, exotique bien en chaire. Et je développe la thématique de la semaine l' ' exotisme et[...]http://gourmandejelesuis.blogspot.com/2007/08...
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Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d'Anne-Sophie Pic)ajouté le 08/06/2007 13:06:00
Un dessert extrait du livre d'Anne-Sophie Pic a été une nouvelle fois ma source d'inspiration. J'ai remplacé les fraises des bois prévues à l'origine par des framboises, plus faciles à trouver. J'ai aussi tâtonné un peu pour trouver un dosage[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...