California roll... ou maki sushi inversé !

Ajouté le 22/04/2007 00:31:00

La réalisation des california rolls est un peu plus délicate que celle des maki sushis classiques, l'algue nori se situant entre la garniture et le riz, agrémenté de graines de sésame sur l'extérieur. La garniture se compose généralement d'au[...]

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Soirée sushi, california rolls et compagnie, suite

Ajouté le 31/01/2009 11:16:00

Suite aux sushi boules à la betterave, je me suis lancée avec hésitation dans le maki sushi inversé ... Franchement celui là il est pas facile du tout!!! Comme une folle, j'ai voulu me lancer dans le California roll de luxe de Sav'hourra[...]

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Las Vegas sushi roll... ou la Rolls-Royce du California maki !

Ajouté le 12/07/2008 08:37:00

Le California roll est une adaptation du maki sushi traditionnel, inventé au début des années 70 par le chef japonais d'un restaurant de Los Angeles, Ichiro Manashita. Cet ingénieux cuisinier inventa le « maki sushi inversé » car les américains[...]

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Strawberry sushi roll... ou le california maki ramène sa fraise !

Ajouté le 12/04/2009 10:46:00

Pour célébrer Pâques , je mise cette année sur la fraise ! Sa saveur est sublimée par une pointe d'acidité généralement apportée par quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de citron. Par ailleurs, les fraises se prêtent bien aux[...]

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Basil, peach and shrimp sushi rolls... ou california maki tigré !

Ajouté le 09/08/2009 17:07:00

En été, faisons la part belle aux fruits et légumes de saison ! Après la fraise et le kiwi , c'est au tour de la pêche blanche de se retrouver sur le devant de la scène ; et comme je trouve que la saveur subtile de ce fruit doux et parfumé[...]

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California maki... du poulailler !

Ajouté le 05/04/2008 16:47:00

Les sushi ne font pas le bonheur de ceux qui n'aiment pas le poisson. Pour les réconcilier, proposons-leur les maki de poulailler ! Il serait étonnant qu'ils puissent résister à cette garniture généreuse et très parfumée, qui fond dans la bouche.[...]

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California maki 100 %... saumon fumé de luxe !

Ajouté le 18/05/2008 15:36:00

La recette du jour me donne l'occasion de vous faire profiter d'une bonne adresse. Il s'agit du restaurant L'Abbaye . La cuisine du chef est un mélange de tradition et de modernité. Elle évolue au fil des saisons pour vous faire profiter des[...]

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Sake California makis (makis inversés au saumon)

Ajouté le 12/09/2008 19:31:00

J?adore les sushis, makis ou sashimis, et surtout les makis inversés avec leurs petites graines de sésame. Il est très facile d?en réaliser chez soi et on a en plus la satisfaction de dire c?est moi qui les ai faits ! Les[...]

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California rolls avocat-crevette... et crème d'?uf au saumon fumé !

Ajouté le 14/03/2009 13:21:00

Ces california rolls seront certainement appréciés des amateurs de sushi, mais également de ceux qui ne sont pas encore initiés : ils seront sensibles à l'absence de poisson cru et ne seront pas effrayés par la couleur et l'odeur de l'algue nori,[...]

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