Las Vegas sushi roll... ou la Rolls-Royce du California maki !

ajouté le 12/07/2008 08:37:00

Le California roll est une adaptation du maki sushi traditionnel, inventé au début des années 70 par le chef japonais d'un restaurant de Los Angeles, Ichiro Manashita. Cet ingénieux cuisinier inventa le « maki sushi inversé » car les américains[...]

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California roll... ou maki sushi inversé !

ajouté le 22/04/2007 00:31:00

La réalisation des california rolls est un peu plus délicate que celle des maki sushis classiques, l'algue nori se situant entre la garniture et le riz, agrémenté de graines de sésame sur l'extérieur. La garniture se compose généralement d'au[...]

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