Baskische Crostini basques

Ajouté le 25/11/2009 07:00:00

Au Pays Basque, on fait un boudin noir qui est très rélevé car on ajoute pas mal d'espelette. A cause du boudin, j'ai appellé mes crostini ainsi, les topinambours sont, à ma connaissance, pas une spécialité basque, ou je me trompe ?.... Im[...]

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L'émission Echappée Belle de samedi vous emmène au Pays Basque...

Ajouté le 20/02/2009 19:51:00

Ce Blog en parle souvent, ma cuisine le met régulièrement à l'honneur, alors pour tout savoir sur mon Pays Basque, je vous invite dans votre canapé samedi soir ! France 5 consacre son émission "Echapéee Belle" aux perles du Pays Basque... le[...]

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Tartare de haddock glacé à la poire et tartare de saumon glacé à la pomme - Tartar von geräuchertem Schellfisch und Lachs "on the rocks"

Ajouté le 28/10/2009 07:00:00

L'inspiration pour cette recette me venait d'un bloggueur allemand qui l'a gouté à San Sebastien dans un bar à tapas. Dans l'original, c'est un tartare d'ananas moutardé avec la glace et des sardines marinées, mais hélas, depuis une semaine,[...]

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