Tartare de melon vert en gelée de menthe

Ajouté le 12/09/2009 05:45:00

Pour 4 personnes : 1 melon vert 1 petit bouquet de menthe 1 demi cuiller à café d'agar agar 1 cuiller de sucre roux Coupez la chair du melon en dés et les répartir dans 4 verrines. Faire bouillir 30 cl d' eau et faire infuser les feuilles de[...]

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...Tartare de trois tomates, gelée de tapenade

Ajouté le 31/07/2009 07:38:00

L'agar agar, je l'ai découvert grâce à Cléa et à son livre que je trouve formdable. Pour cette série de recettes autour de l'agar agar, j'avais proposé à Marie laure 3 recettes salées et 3 recettes sucrées. Cette[...]

http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/...

tartare de pastèque en gelée de menthe et citronnelle

Ajouté le 28/07/2007 14:25:54

aujourd'hui, la fille de guylaine de " cuisine guylaine "se marie, alors peut être pourriez vous aller souhaiter vos voeux à ces jeunes mariés!!je vous en remercie d'avance!!en réponse à vos questions en ce qui concerne mes plats, je dois[...]

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Tartare de crevettes à la renouée, gelée de yuzu, crème d'avocat

Ajouté le 13/05/2008 09:14:00

Le yuzu... cet agrume exotique, amer mais surtout acide avec un nez puissant de mandarine. Je l'ai pour le moment testé (ben oui je ne suis pas une vraie foodista) seulement avec fruits de mer ou poisson. Et encore, curieuse de goûter,[...]

http://saveurpassion.over-blog.com/article-19...

Dossier agar-agar #2 :Tartare de tomate multicolore sur gelée de tapenade

Ajouté le 05/03/2009 21:40:25

Il existe une grande variété de tomates, des rouges, des jaunes, des vertes, des noires… Certaines sont même avec des pois ou de petits traits ! Pour l’été, Vanessa vous propose une entrée bien colorée avec de délicieuses tomates.

http://www.odelices.com/recette.php?num=1470

#170 - Tartare de saint jacques sur une gelée de clémentines au poivre de sichuan

Ajouté le 05/01/2008 15:56:49

clémentines - gelée - épicé au poivre de sichuan - tartare - saint jacques - crue - entrée orinigial l'association réussie de la douceur de la clémentine avec l'épice du poivre de sichuan, le fondant de la gelée et la douceur légèrement[...]

http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...

Espuma d'orange avec un tartare de 2 pommes et un gelée exotique - Orangenschaum mit Apfeltatar und tropischem Fruchtgelee

Ajouté le 24/01/2008 07:35:29

Ce dessert, vous pouvez très bien le diviser en trois, le tartare, l'espuma et encore le gelée....Actuellement, avec Jean-Noël, nous essayons de faire des desserts legers et pas trop lourds, donc, voici encore un essai de notre[...]

http://www.bolliskitchen.com/2008/01/espuma-d...