Tarte tatin destructurée

Ajouté le 29/09/2009 13:35:00

Les s?urs Tatin l?ont mise à l?envers par mégarde. Quand à moi, j?ai fait fi de la pâte pour ne retrouver que les pommes fondantes, caramélisées, embeurrées et sucrées. J?en suis encore toute retournée. Et à défaut de pâte, vous pouvez vous[...]

http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2009/0...

Tarte tatin destructurée

Ajouté le 29/09/2009 13:35:00

Les s?urs Tatin l?ont mise à l?envers par mégarde. Quand à moi, j?ai fait fi de la pâte pour ne retrouver que les pommes fondantes, caramélisées, embeurrées et sucrées. J?en suis encore toute retournée. Et à défaut de pâte, vous pouvez vous[...]

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Tarte Tatin destructurée, en verrines

Ajouté le 28/02/2009 10:29:00

En regardant l'émission A vos fourchettes sur Direct 8, il y a quelques semaines, j'ai repéré une idée de dessert originale proposée par le chef Laurent Belijar. Mais les quantités indiquées dans la recette me semblaient complètement[...]

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