Porc confit à basse température.

Ajouté le 11/03/2008 08:35:14

Je l'ai écrit plusieurs fois sur mon site: j'adore l' enchaud , cette recette périgourdine qui cuisine en confit le rôti de porc. Le problème, c'est que c'est long en préparation, et qu'il faut ensuite patienter pour le consommer. Je[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...

Saumon confit

Ajouté le 01/09/2008 11:59:00

Ce week-end, j?ai testé la cuisson à basse température avec cette recette de Rick Stein. Le saumon est mi-cuit à 110°C au four pendant 10 minutes. Il garde sa couleur orange-brillant. Sa chair est tiède et si fondante. Vous pouvez rajouter des[...]

http://chez-becky.blogspot.com/2008/09/saumon...

Magret de canard cuisson basse température et ....

Ajouté le 11/03/2009 18:39:00

Magret de canard, cuisson basse température, sauce au confit d'oignons et ses petits légumes Un délicieux magret de canard, enfin de canette je dois dire, puisque c'est ce que j'ai eu à la place, mais sans aucun regret vu que la canette est[...]

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