Terrine de quetsches à la framboise (aspic)

Ajouté le 23/08/2009 09:57:00

Je déteste le terme d'aspic, il me rappelle des choses gélatineuses fort peu appétissantes que j'ai pu voir ou goûter, enfant. C'est aussi le nom d'un serpent si je ne m'abuse. Ce dessert très frais sera donc renommé terrine, car il se présente[...]

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Terrine de riz au lait à la framboise, comme un kheer indien...

Ajouté le 24/06/2009 08:48:00

Le kheer est une sorte de riz au lait qui se mange (ou se boit) en Inde, d'aucuns l'appellent le riz des Maharadjahs... Il est légèrement épicé, suave, réalisé à base de riz basmati et de lait de vache (et parfois aussi de lait de coco), son[...]

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De l'élégance dans la rhubarbe et deux desserts pour le prouver

Ajouté le 04/07/2009 06:25:00

Avec des tiges de rhubarbe entières et cuites, j'ai réalisé plusieurs desserts dont une version sucrée de makis et sushis puis une terrine à la crème d'amande. La rhubarbe cuite n'est pas toujours facilement présentable. Comme ici, c'est[...]

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