1192, la Tête de Moine

Ajouté le 19/12/2007 12:00:00

En 1192, les moines de l'abbaye de Bellelay (Suisse) paient " le cens annuel de certains biens fonciers " avec du fromage fabriqué à l'abbaye. Un fromage par tête de moine... Le fromage en question portera, plus tard,[...]

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Farfalles aux brocolis et Tête de Moine

Ajouté le 16/06/2008 12:00:00

Sur une idée de l'Interprofession Tête de Moine Pour 4 personnes : 16 rosettes de Tête de Moine, 300 g de farfalles (pâtes en forme de papillon), 300 g de brocolis en bouquets, 40 g de pignons, 40 g de raisins secs, 8 cuillère à[...]

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Spaghettis jambon de Parme et Tête de Moine

Ajouté le 20/02/2008 07:00:00

Une p'tite recette maison : Spaghettis jambon de Parme et Tête de Moine Pour 4 personnes : - 6OO g de spaghettis au blé complet type "Barilla" - 200 g de jambon de Parme tranché[...]

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Barquettes de céleri à la Tête de Moine et tapenade

Ajouté le 29/11/2007 12:00:00

Sur une idée de l'Association des Fabricants de Tête de Moine Pour 40 pièces : 14 rosettes de Tête de Moine, 8 branches de céleri,  200 g de tapenade, 1 botte de ciboulette. Couper le célerie en barquettes de 6 centimètres[...]

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