Tian provençal

Ajouté le 13/08/2009 13:15:00

Voilà le gratin typique du sud, le tian qui est aussi un plat en terre. Ma recette est très simple et savoureuse avec des légumes de saison. J'aurais pu faire une ratatouille, c'est beaucoup plus long et personne ne l'aime à la maison, c'est[...]

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Tian aux trois légumes

Ajouté le 05/08/2009 08:18:01

Voici un tian beaucoup plus léger que le précédent, la saveur n’est pas la même, il accompagne beaucoup plus facilement une viande ou un poisson grillé. (more…)

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Tian d'aubergines et tomates

Ajouté le 17/09/2009 16:42:00

A l'origine, le "tian" était un récipient profond, aux bords évasés, en grès ou en terre cuite typique de la Provence.   Il servait à préparer des plats familiaux à base de légumes. Aujourd'hui, le contenu a pris le[...]

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tian de légumes: c'est l'été

Ajouté le 28/08/2009 18:44:43

J'adore qu'on me donne plein de légumes du jardin. Je n'en ai jamais trop. Bon, ensuite, il faut les manger, c'est sûr. Mais si on ne peut pas tout consommer, on cuisine, et on conserve! Je n'ai pas refait de conserves depuis longtemps...pfiou, 5[...]

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Tian provençal, anchois olives et romarin

Ajouté le 23/09/2008 10:19:38

  Où trouver le soleil si vous n?habitez pas dans cette heureuse moitié de l?hexagone ? Dans votre assiette ! et ce tian provençal est une parfaite illustration de ce qui peut nous réconforter quand il devient nécessaire en plein[...]

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Tian d?agneau confit, aubergines & tomates

Ajouté le 13/07/2008 08:03:11

Changement de décor pour une petite semaine. J?ai pris la direction du Sud, comme beaucoup ! Mais pas pour des vacances ? Juste pour le plaisir d?un séjour dans ma ville favorite, pour sentir un peu l?iode et voir la famille. Argh ! Ça fait du bien[...]

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