topinambour four : 28 Recettes
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velouté de topinambour au raifort
ajouté le 28/11/2007 15:30:00
Encore une petite "souplette" pour nous réchauffer en ce soir où la bise glaciale s'infiltre sous les fenêtres, par les prises électriques, partout! J'avais des topinambours , parce qu'en passant chez Cerise et Potiron au[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/11/...
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VELOUTE DE TOPINAMBOURajouté le 27/11/2007 00:23:29
Cette fois-ci, c?est moi qui m?y colle. En allant chez le primeur ce matin, j?ai fait un blocage sur le topinambour. Il faut dire qu?en ce moment c?est l?un des légumes à la mode. On en parle un peu partout. Et comme je voulais m?endormir un peu[...]http://chefsenherbe.canalblog.com/archives/20...
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Saga des légumes oubliés/ le topinambour acte I/Vajouté le 26/11/2007 10:09:00
Le topinambour Le tubercule "artichaut d?hiver" ou " Artichaut de Jérusalem " était cultivé par les Amérindiens du Canada, c?est l?explorateur Samuel de Champlain (fondateur du Québec) qui l?introduit en France sous le[...]http://saugetargan.canalblog.com/archives/200...
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Du jamais vu! 44 recettes avec du topinambour... Le récap!ajouté le 26/11/2007 09:13:00
Et oui! Nous nous contentions, d'"écrasés" pour parler de purées ou de soupes pour caser ce tubercule! Et pourtant, relégué au rang des mal-aimés, il y a tant à faire avec les topinambours! Il y a encore peu de temps, Mitsu disait que[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Semaine topinambour : Recette de lectrice
ajouté le 25/11/2007 09:49:07
Comme chaque semaine, ce rendez vous bien rôdé avec les lectrices qui nous font profiter de leur belles recettes! Je laisse la parole à Marisa VELOUTE DE TOPINAMBOURS, GRAINES DE TOURNESOL ET TRUFFE Source : les[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Semaine topinambour : Feuilles de choux farcies aux topinambours et fruits de mer au safranajouté le 24/11/2007 11:51:00
La troisième recette sur le thème du topinambours qui s'est certes un peu fait attendre mais qui valait bien cela! Ce plat est un défi que l'on m'a lancé. Un peu long à expliquer. Mais juste dire que c'est extra. Que Monsieur Lavande s'est resservi[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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TOPINAMBOUR ORIENTALajouté le 23/11/2007 09:49:00
Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de la recette de « l?Humous ». Un petit clin d??il au nom commun du topinambour : artichaut de Jérusalem ou soleil vivace. J?ai voulu jouer avec les textures et les couleurs, voici le[...]http://greudelapi.canalblog.com/archives/2007...
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Parmentier de topinambour au boudinajouté le 22/11/2007 07:31:58
Et oui, le parmentier est à la mode! Et le topinambour aussi, parce que maintenant, on peut acheter ce légume partout, il y a quelques années encore, on avait du mal en trouver. Tant mieux, car je trouve que le topinambour a un goût exquis![...]http://www.bolliskitchen.com/2007/11/parmenti...
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Semaine du topinambour : Bourguignon de boeuf aux topinamboursajouté le 21/11/2007 09:15:00
J'adore les plats mijotés parce que non seulement c'est bon mais qu'en plus une fois tout préparé, il n'y a plus qu'à laisser faire et la magie opère. dans le cas présent le topinambour apporte un vrai plus à la sauce en la parfumant de son parfum[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
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Semaine du topinambour : Parmentier de topinambour tonka saganakiajouté le 20/11/2007 10:56:35
Impossible de ne pas succomber en goutant cette recette! C'est à tomber et ça change du classique velouté de topinambour ou de la simple purée. La tonka et le topinambour ces deux là s'aiment avec ravissement! Voilà une recette élégante et[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...