topinambours : 66 Recettes
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Purée de topinambours
Ajouté le 04/03/2007 19:59:00
Le topinambour est un membre actif du club des « légumes oubliés ». Depuis quelques années, il est remis au goût du jour. C?est grâce à différent billets publiés sur vos blogs ( ici , là , ou encore là ) que j?ai eu envie, à mon[...]http://coincoinfourneaux.blogspot.com/2007/03...
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Purée de topinambours
Ajouté le 07/01/2008 06:57:00
800 g de topinambours, 4 c à s de crème fraîche, 80 g de beurre, selÉpluchez les topinambours avant de les faire cuire dans de l'eau bouillante salée durant une bonne vingtaine de minutes. Égouttez les topinambours soigneusement et écrasez-les.[...]http://recette-be.blogspot.com/2008/01/pure-d...
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ROSTI DE TOPINAMBOURSAjouté le 23/01/2008 13:59:40
Me revoilà avec mes topinambours , je sais on en voit partout mais j'aime bien, ça me rappelle l'artichaut! C'est gràce à mon beau-père qui m'en a ramené quelques kilos! Je les conserve soigneusement à la cave. Ils se conservent[...]http://carochococo.canalblog.com/archives/200...
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Rösti de TopinamboursAjouté le 03/02/2008 07:17:00
Le topinambour , légume longtemps oublié, revient peu à peu dans nos assiettes. Sa saveur est douce et délicate, rappelant celui du coeur d'artichaut . Sur le plan nutritonnel, le topinambour est une excellente source de[...]http://mangeurdegraines.canalblog.com/archive...
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CREME DE TOPINAMBOURSAjouté le 19/03/2008 21:20:00
En ce moment (période post-appendicite oblige), le soir, c'est soupe, potage, velouté et compagnie...et ce n'est pas pour me déplaire car j'adore ça! Au menu ce soir, une crème d'un légume un peu oublié... avec tout d'abord, en entrée un peu[...]http://makitchenette.canalblog.com/archives/2...
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Gratin de topinambours
Ajouté le 14/11/2007 09:14:00
700 g de topinambours, 3 oeufs, 100 g de fromage râpé, 3,5 dl de crème fraîche épaisse, jus de citron, de la noix de muscade, sel, poivreLavez et épluchez les topinambours. Faites-les cuire à feu doux dans de l'eau acidulée (quelques c à s de jus de[...]http://recette-be.blogspot.com/2007/11/gratin...
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Gratin de TopinamboursAjouté le 22/01/2008 13:14:00
Cela faisait longtemps que ce drôle de légume nous intriguait sur les étals des marchés. On teste, on teste pas...telle était la question. Il faut avouer que son apparence n'est pas des plus flatteuses ! Un mélange entre la racine de[...]http://annabelletanatole.blogspot.com/2008/01...
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ROSTI AUX TOPINAMBOURSAjouté le 05/03/2008 09:00:00
j'ai des topinambours au fond de mon jardin et il me suffit de prendre ma bêche pour les cueillir et les retrouver tout frais dans ma cuisine puis dans les assiettes 1) j'enfile mon vieux manteau 2) je chausse mes bottes 3) je prends une [...]http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives...
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Quiche aux topinambours
Ajouté le 15/02/2007 12:02:55
Laver les topinambours. Les plonger une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps là, préparer la pâte brisée et la précuire (15 minutes dans un four à 180°C). Les égoutter. Les peler. Les couper en petits[...]http://www.luciole.org/article.php3?id_articl...
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Velouté de TopinamboursAjouté le 26/01/2008 21:54:00
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes 1,5 kg de topinambours 5 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 2 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse 3 tablettes de bouillon de[...]http://lecafedesdelices.canalblog.com/archive...
