TOURIN A L'AIL ROSE DE LAUTREC

Ajouté le 20/03/2009 17:43:00

Oui, l'Ail Rose de Lautrec est le meilleur "Ail du monde" pour moi !!! (je ne suis pas Tarnaise pour rien).  C'est un ail AOC tout d'abord, puis j'aime son goût sucré et subtil, il n'est pas agressif pour les papilles!. Si[...]

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Tourin a l'ail rose de lautrec

Ajouté le 24/03/2009 18:42:49

Prélevez 8 gousses d'ail. Les mettre à confire dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive. Les laisser cuire à couvert 30 min à feu très doux. Réservez. Pelez les autres gousses, les blanchir 3 fois. Pour cela, il suffit de les mettre dans une casserol

Le tourin blanc une soupe qui vous veut du bien !

Ajouté le 03/10/2008 21:52:00

Je voulais faire une soupe à l'ail apercu dans quelques livres ... Je pensais qu'elle allait "piquer" ou avoir une légère amertume (toujours dû à l'ail) mais point du tout à ma grande surprise, et tout le monde s'est régalée ! Peu[...]

http://joebot.canalblog.com/archives/2008/10/...

Un air de casse-croûte au tourin blanchi et foie gras en mini-baguettes

Ajouté le 08/02/2008 14:57:00

Ah la tradition, ça a du bon ! Vade retro Satanas, je parle comme un vieux gascon ! Mais bien sûr que ça a du bon ! Mon grand plaisir, et un peu aussi le leitmotiv de ce blog, est de puiser dedans pour en faire quelque chose de[...]

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"Esprit de tourin" ou "Trou périgourdin" (crème de pomme de terre à l'ail & son écume au lard fumé)

Ajouté le 14/11/2006 08:11:14

Aujourd'hui, je me la joue Turtle : vous allez avoir droit à une grande introduction pour expliquer ce titre à rallonge ;o) Ce plat de la taille d'une mise en bouche suivait la terrine de poisson lors de ma pendaison de crémaillère . C'est[...]

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