trilogie gras : 7 Recettes
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Trilogie au foie gras
Ajouté le 28/09/2009 19:00:00
Après vous avoir présenter le dessert de notre repas entre amis, la tarte bavaroise aux framboises, voici l'entrée : une trilogie de foie gras qui se compose de : - un velouté de lentilles aux copeaux de foie gras - une cuillère de crème[...]http://legoutdubonheur.canalblog.com/archives...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (2): écume de homard, ses pattes & copeau de foie grasAjouté le 03/01/2007 08:01:00
Cette mise en bouche a été servie entre les huîtres sous leur écume d'eau de mer et le foie gras mi-cuit dans un fumet de homard . Elle permettait d'avoir un avant-goût de l'accord homard & foie gras qui allait être proposé dans les[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (3): homard mijoté dans un beurre au corail , patate douce poêlée & foie grasAjouté le 04/01/2007 07:01:00
La cuisson du homard m'a été fortement inspirée par mon escapade au domaine de Rochevillaine. Le homard y était sublime, et je voulais retenter la recette que le chef avait bien voulu me confier. Le principe est simple: 3mn à l'eau[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (1): foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard & vermicelles de homardAjouté le 02/01/2007 08:01:00
Tout est parti encore d'un challenge de Olivier. Il voulait avoir dans le même plat homard et foie gras . Les quelques recettes glanées sur Internet était peu enthousiasmantes. J'allais devoir une fois encore compter sur ma débordante[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Trilogie de macarons salés! Figues/foie gras, saumon/orange, Saint Marcellin/cerise noire... Un délice à l'apéritif, adjugé!Ajouté le 18/10/2009 20:37:55
Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer... Alléchée par les photos magnifiques des macarons à la truffe de Pierre Hermé... ... Emballée par mes premiers essais sucrés de l'hiver dernier... ... Séduite par les[...]http://santaletchocolat.canalblog.com/archive...
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Trilogie de foie gras : soufflé, velouté et sucettes...
Ajouté le 09/11/2009 13:26:00
On sens que les fêtes de fon d'année pointent le bout de leur nez, et pour cette occasion, je participe au concours lancé par l'épicerie basque Petricorena sur le thème du foie gras... Pour ma recette, j'ai utilisé ce produit : une préparation au[...]http://tambouille-tout.over-blog.com/article-...
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Trilogie de Saint-Jacques, langoustine et foie gras chaud
Ajouté le 21/10/2009 16:30:35
Une recette du chef Dominique Latu du restaurant Le Moulin de Ponceau à Chartres . Ingredients pour 4 personnes - 8 langoustines - Vin blanc - Huile d'olive - 8 Saint-Jacques - Beurre - Piment d'Espelette - 4 tranches de foie gras cru - Sel et[...]http://www.aubergesbistrots.com/node/755
