un lievre : 15 Recettes
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Civet de lièvre
Ajouté le 29/01/2008 11:35:00
Un bon plat d'hiver et de tradition servi avec une poêlée de champignons et de lardons et des croûtons dorés au beurre. J'aime aussi l'accompagner de pâtes fraîches (recette à suivre) enrobées de sauce et comme je n'ai pas toujours de lièvre sous[...]http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives...
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![Lièvre [Flickr]](http://www.ptitchef.com/upload_data/feed_data_img/89969_1M.jpg "Lièvre [Flickr]")
Lièvre [Flickr]Ajouté le 30/06/2008 12:23:00
Banlieusardises posted a photo: Y'a plus que les marmottes: des lièvres courent librement partout à Rosemére!http://feeds.feedburner.com/~r/banlieusardise...
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Civet de lièvre à l'ancienne
Ajouté le 13/12/2007 13:19:00
La marinade : 1 lièvre, 1 dl de bon Cognac, 1 bouteille de bon Bourgogne, 1 carotte, 2 oignon, 1 branche de thym, une branche de sauge, une feuille de laurier. Découpez le lièvre en morceaux et mettez-les dans une terrine en terre. Arrosez les[...]http://recette-be.blogspot.com/2007/12/civet-...
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Râbles de lièvre à la royale
Ajouté le 27/08/2008 14:02:00
Préparation : 45 mn Marinade : 1 h Cuisson : 2 h 20 mn Pour 6 personnes 2 râble de lièvre et leur parures 200 g de foie gras cru 1 truffe 2 carottes 2 côtes de céleri 2 échalotes 500 g de raisin 50 cl de vin rouge 1 large bande de crépine 2 bardes[...]http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/article...
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Lièvre aux Noix et aux Raisins
Ajouté le 23/05/2008 11:21:54
Ingrédients : Lièvre (1 pièce), Noix (sèches) (500 grammes), Raisins blancs (400 grammes), Lardons frais (100 grammes), Muscat (Rivesaltes) (2 verres), Eau (75 centilitres), Bouillon de volaille (1 cube), Bouquet garni (1 pièce), Oignon (1 pièce),[...]http://www.kuisto.fr/recettes/Lievre-aux-Noix...
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Lièvre aux Noix et aux Raisins
Ajouté le 23/05/2008 11:21:54
Ingrédients : Lièvre (1 pièce), Noix (sèches) (500 grammes), Raisins blancs (400 grammes), Lardons frais (100 grammes), Muscat (Rivesaltes) (2 verres), Eau (75 centilitres), Bouillon de volaille (1 cube), Bouquet garni (1 pièce), Oignon (1 pièce),[...]http://www.kuisto.frLievre-aux-Noix-et-aux-Ra...
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Râbles de lièvre façon Nicolas le BecAjouté le 24/11/2006 06:11:00
En sortant de l'après midi passée avec Nicolas Le Bec chez Gaggenau, je savais que j'allais sans tarder refaire le râble de lièvre en aigre doux pour retrouver le fondant de la viande et les saveurs originales des accompagnements. C'est[...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/1...
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Râble de lièvre à la crème jurassienne
Ajouté le 15/06/2008 15:49:00
GIBIER Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 râble de lièvre lard gras 1/2 l de vin blanc de pays 1 oignon 1 gousse d'ail thym, laurier, persil huile sel, poivre Sauce : 1 oignon foie du lièvre 1 dl de crème fraîche persil beurre sel,[...]http://40000recettes.blogspot.com/2008/06/rbl...
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Le lièvre à la sauce au chocolat (J. BARNES)Ajouté le 07/01/2008 08:44:00
J'avoue cette grande lacune : je n'avais jamais lu de Julian BARNES. Je me souvenais d'un érudit anglais à l'oeil pétillant présentant il y a fort longtemps Le Perroquet de Flaubert, mais jamais je ne m'étais hasardé à entamer un livre de cet[...]http://macuisinerouge.canalblog.com/archives/...
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Pressée de foie gras aux cuisse de lièvre confitesAjouté le 03/01/2008 08:34:57
Lorsque j'avais fait il y a peu du lièvre confit, je l'avais goûté froid, et je m'étais dit; "ça doit être divin avec du foie gras". Aussi, dès que j'ai eu l'occasion de faire du foie gras, je l'ai associé à du lièvre. Et c'est[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
