THURIES: VEAU CUISSON BASSE TEMPÉRATURE ET KEFTA AU CUMIN

Ajouté le 15/09/2009 09:30:00

Aujourd'hui est un grand jour... c'est le départ pour Toulouse pour participer à la finale après les sélections faites par le jury du concours "Saisissez l'insaisissable" organisé par le Roquefort Papillon. Le résultat des[...]

http://www.mamina.fr/article-35886980.html

Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes

Ajouté le 04/11/2009 11:20:00

 Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazine Thuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une cuisson basse température de la viande: essai plus[...]

http://www.s-commesoeurs.com/article-veau-rot...

VEAU EN HABIT DE CHORIZO AUX FEVES FRAICHES, CUISSON BASSE TEMPERATURE

Ajouté le 26/06/2009 12:30:00

Aujourd'hui, pas de dessert mais un vrai délice quand même: du veau au chorizo et aux fèves, cuisiné à basse température. La basse température est un mode de cuisson que j'ai expérimenté quelquefois et même avec la viande rouge! Le résultat[...]

http://www.mamina.fr/article-33032002.html