Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse température

Ajouté le 29/08/2007 08:00:00

Vous le savez déjà, je suis une adepte de la cuisson à basse température et à plusieurs reprises, je l'ai évoqué à travers ce blog ici par exemple ou encore là ou là , je suis intarissable sur la méthode. Petit rappel du principe : Dans un[...]

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Carottes nouvelles, filet de veau du Limousin basse température, et jus au sésame noir

Ajouté le 15/04/2008 13:38:00

Même si notre ciel parisien tente de nous le cacher, nous sommes bel et bien au printemps, la saison des amours, des arbres en fleurs et, bien évidemment, des carottes nouvelles, tendres et parfumées... Pour les prémices d'une si belle saison[...]

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