veau creme truffe : 2 Recettes
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Filet de veau, crème de topinambours à la truffe
Ajouté le 23/09/2007 11:06:00
Aaaahhhhhh la truffe! On était tellement en manque de la Tuber Melanosporum (de son petit nom) que nous nous sommes laissés tentés, dans une bien belle boutique du 1er arrondissement (près de chez G Detou), par une truffe en conserve...[...]http://cbonca.canalblog.com/archives/2007/09/...
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Fritots de ris de veau à la crème de céleri et herbes frites d'après Frédy Girardet
Ajouté le 17/11/2008 08:00:00
Parmi mes livres de cuisine, l'un de mes préférés est " Émotions Gourmandes " de Frédy Girardet, ce chef suisse, qui fut triplement étoilé, a maintenant quitté les fourneaux mais nous laisse avec ce livre la possibilité de réaliser quelques[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
