Le carré de veau aux légumes, de Roland Pierroz

Ajouté le 30/06/2008 09:37:50

Les grands cuisiniers ont un souci premier, celui de la qualité de leurs produits de base. Ainsi le boucher qui leur livre du boeuf ou du veau doit-il le laisser rassir pour les satisfaire. La viande ainsi rassise a plus de[...]

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blanquette de veau safranée au citron confit de Carpe Diem

Ajouté le 16/01/2009 14:19:00

Il fait bien froid en ce moment. Les pluies verglaçantes ont carrément paralysé la région lyonnaise mercredi dernier. Mon Nomamoi a mis plus d'1 heure pour faire un trajet d'une durée habituelle de 20 minutes en voiture. De chaque côté de la route,[...]

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petits paquets croquants de veau, verre fromage blanc curcuma et gaspacho d'après Gilles Choukroun

Ajouté le 01/03/2009 14:30:00

Je suis sûre que vous vous souvenez de ma première découverte Choukroun, son poulet grillé, riz à l'oriental coco gingembre et son condiment de la mort qui tue . Bien qu'ayant dû retoucher la recette d'origine pour l'adapter au contenu de mon[...]

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