veau gastronomique : 4 Recettes
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Le carré de veau aux légumes, de Roland Pierroz
Ajouté le 30/06/2008 09:37:50
Les grands cuisiniers ont un souci premier, celui de la qualité de leurs produits de base. Ainsi le boucher qui leur livre du boeuf ou du veau doit-il le laisser rassir pour les satisfaire. La viande ainsi rassise a plus de[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
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blanquette de veau safranée au citron confit de Carpe Diem
Ajouté le 16/01/2009 14:19:00
Il fait bien froid en ce moment. Les pluies verglaçantes ont carrément paralysé la région lyonnaise mercredi dernier. Mon Nomamoi a mis plus d'1 heure pour faire un trajet d'une durée habituelle de 20 minutes en voiture. De chaque côté de la route,[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2009/01/...
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petits paquets croquants de veau, verre fromage blanc curcuma et gaspacho d'après Gilles Choukroun
Ajouté le 01/03/2009 14:30:00
Je suis sûre que vous vous souvenez de ma première découverte Choukroun, son poulet grillé, riz à l'oriental coco gingembre et son condiment de la mort qui tue . Bien qu'ayant dû retoucher la recette d'origine pour l'adapter au contenu de mon[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2009/03/...
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Menu gastronomique pour les fêtes
Ajouté le 06/12/2008 17:48:49
Foie gras poêlé aux mirabelles Foie gras poêlé aux mirabelles Biscuit de homard et sa crème de Jurançon Biscuit de homard et sa crème de Jurançon Ris de veau à la maréchale Gâteau de crêpes chantilly et ananas[...]http://www.chezfrances.com/suggestionchef/occ...
















