Escalope de veau et champignons à la crème

Ajouté le 20/06/2008 06:00:01

L?escalope est une tranche mince de viande ou de poisson. Généralement, on emploie ce terme pour des escalopes de poulet, de dinde ou de veau. Nous vous encourageons vivement à prendre votre viande fraiche (chez votre boucher) plutôt qu?en barquettes[...]

http://feeds.feedburner.com/~r/RecetteCuisine...

Le carré de veau aux légumes, de Roland Pierroz

Ajouté le 30/06/2008 09:37:50

Les grands cuisiniers ont un souci premier, celui de la qualité de leurs produits de base. Ainsi le boucher qui leur livre du boeuf ou du veau doit-il le laisser rassir pour les satisfaire. La viande ainsi rassise a plus de[...]

http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...

Rétablissons l'honneur de l'émincé de veau à la zurichoise et du rösti!

Ajouté le 29/07/2008 09:00:00

C'est vrai: sur les bords de la Limmat, il y a les requins des affaires, les taureaux de la politique musclée et les pigeons de la drogue. Mais il y a aussi une scène artistique foisonnante et l'émincé de veau à la[...]

http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...